2013-cü ildən bəri peşəkar OEM / ODM istehsalçısı

Barbekü ilə Izgara arasında nə fərq var?

Bir çoxumuz "barbekü" və "ızgara" ifadələrini bir-birinin əvəzinə istifadə edirik. Məsələn, çox güman ki, dostlarınızı və ailənizi ızgara burger və itlərə xidmət etdiyiniz bir həyət barbeküye dəvət etdiniz. Texniki alırıqsa (və biz də var), bu, həqiqətən barbekü deyil. Budur niyə.

Barbekü ilə ızgara arasında fərq
Barbekü və ızgara yeməklərin hər ikisi bir istilik mənbəyi üzərində açıq havada yemək bişirilməsinə aid olsa da, eyni bişirmə texnikası üçün əvəzolunan şərtlər deyildir. İkisini fərqləndirən ən vacib amillər istifadə olunan istilik növü və ümumi bişirmə müddətidir.

banner-charcoal grill

Barbekü nədir?
Barbekü termini ətin bir ızgarada və ya siqaret çəkəndə az və yavaş bişirilməsinə aiddir. Ət - qabırğa, donuz çiyni, donuz ucu və ya brisket kimi tez-tez iri, sümük kəsikləri - dolayı istidə (alovdan kənarda) ən azı bir neçə saat və tez-tez bütün gün, çox həssas olana qədər bişirilir. sümükdən düşmək. Mark Bittman yemək kitabında "Hər şeyi necə bişirmək olar" kitabına görə, barbekü tez-tez 225 ° F ilə 275 ° F arasında aparılır və yemək müddətinin bir hissəsi yeməyin odun tüstüsü ilə əhatə olunmasını tələb edir.

Ziyafətə xoş gəlmisiniz! Barbekü termini bir bişirmə üsulu olmaqla yanaşı, dostların və ailənin açıq havada (adətən yay vaxtında) barbekülü yeməklərdən zövq almaq üçün toplaşdıqları sosial hadisələrə də istinad edilir. İstər konkret yemək növü, istərsə də yığıncağın təfərrüatları ölkə daxilində dəyişir - ilk növbədə bölgələrə görə, əyalətə, şəhərə və hətta bölgələrə görə.

GRILL

Ən Yaxşı Yemək bişirən Barbekü təriflərimiz
Ənənəvi olmaya bilər, amma Kitchn-də ətimizi tüstüdən çox yavaş və nəmli bişirməklə yavaş-yavaş bişirən yavaş ocağımızdakı barbekü təsirlərini tez-tez təqlid edirik.

Izgara nədir?
Qril ızgarada daha çox etdiyiniz şeydir: yeməkləri yüksək istilikdə birbaşa istilikdə tez bişirmək. Barbekü az və yavaş olsa da, ızgara isti və sürətli olur və yeməyə sürətli bir qida verir. Dəniz məhsulları, biftek, hamburger, sosiska, kolbasa, donuz pirzolası və ya sümüksüz toyuq göğsü bişirirsinizsə, şansınız var. Tərəvəz və meyvələr də ızgara üçün məşhur yeməklərdir. Evdə ızgara ən çox qaz və ya kömür ızgarası ilə edilir.

Narahat olma - ızgara yeməklərinizdə barbekü sousundan istifadə edə bilərsiniz (qarışıq!). Bişirmə vaxtının sonunda onu kəsdiyinizə əmin olun, çünki yüksək istilik sousdakı şəkərlərin yanmasına səbəb ola bilər.


Göndərmə vaxtı: 20.04.2021